தெருவிலிருந்து நட்சத்திரம் வரை: பீட்சா உலகின் மிகவும் நுகரப்படும் உணவாக மாறியது எப்படி

       நேபிள்ஸின் நியான் விளக்குகள் நிறைந்த சந்துகளில், ஒரு காலத்தில் தொழிலாள வர்க்கத்திற்காக விறகு அடுப்புகளில் மாவை விற்பனையாளர்கள் தூக்கி எறிந்தனர், அங்கு ஒரு சமையல் புரட்சி பிறந்தது. அந்தப் புரட்சி பீட்சா என்று அழைக்கப்பட்டது - மாவு, தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய உணவு. இன்று, இந்த அடக்கமற்ற உணவு கண்டங்களை வென்றுள்ளது, கலாச்சாரம், வர்க்கம் மற்றும் உணவு வகைகளை கடந்து.

🌍 ஒரு தட்டில் உலகளாவிய ஆதிக்கம்

    பீட்சா இப்போது அமெரிக்காவில் மட்டும் வினாடிக்கு 350 துண்டுகள் என்ற விகிதத்தில் நுகரப்படுகிறது. அதாவது தினமும் 100 ஏக்கர் பீட்சா சாப்பிடப்படுகிறது. டோக்கியோவின் டெரியாக்கி-மேல் வகைகளிலிருந்து இந்தியாவின் பனீர்-ஏற்றப்பட்ட பைகள் வரை, பீட்சா உலகளாவிய சுவை கேன்வாஸாக உருவாகியுள்ளது.

ஆனால் பீட்சா இந்த சர்வவியாபியை எவ்வாறு அடைந்தது?

• தகவமைப்பு: டாப்பிங்ஸ் கண்டத்திற்கு கண்டம் மாறுபடும், உள்ளூர் ரசனைகளைப் பிரதிபலிக்கிறது.
• மலிவு விலை: பீட்சா தெரு உணவு மற்றும் ஒரு நல்ல அனுபவம்.
• கலாச்சார இணைவு: இது டகோ பீட்சா, சுஷி பீட்சா அல்லது தோசை பீட்சா போன்ற பிற சமையல் மரபுகளை உள்வாங்குகிறது.

     ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த புராணங்கள் உள்ளன—ஆனால் பீட்சா மட்டுமே ஒரு கலாச்சார சின்னமாக மாறியுள்ளது, எமோஜிகள் 🍕 முதல் தேசிய பீட்சா நாட்கள் வரை அனைத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது.

🎥 சொல்லத் தகுந்த ஒரு கதை

     பீட்சா என்பது பழமையான நேர்கொண்ட இடங்களில் flatbread போலவே ஆரம்பித்து, தக்காளி, சீஸ் போன்ற புதிய பொருட்களைப் பீட்சாவில் சேர்க்கும்போது நவீன பீட்சாவின் உருவாகியது. 1830‑இல் உலகமிக முதல் பீட்சா நிலையம் நெபிள்ஸில் தோன்றியது. பின்னர் 1889‑இல் ராணி மார்கரீட்டாவுக்காக உருவான Pizza Margherita உலகப் புகழ் பெற்றது. இது நியூயார்க், அமெரிக்க போன்ற இடங்களில் பரவியதன் மூலம் இன்று நமக்குக் கிடைக்கும் பீட்சாக மாறியது. நேப்பொலிட்டன் பீட்சா 2017‑இல் UNESCO இன் பாரம்பரிய கலாச்சார பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. உணவானது ஆனாலும் அது ஒரு கலாச்சார நினைவாக மாறியது!

• "pizza" எனும் சொல் முதன்முதலில் 997 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியில் காணப்பட்டது (ஜேட்டா நகரில்)
• 1600‑களில் அமெரிக்காவிலிருந்து தக்காளி வந்தபின்பு, இது பீட்சாவுக்கு புதிய சுவையை கொடுத்தது.
• 1830‑ல் Antica Pizzeria Port’Alba என்பது உலகமிக முதல் சஂவசமான பீட்சா நிலையமாக நெபிள்ஸ் நகரில் துவங்கியது. முதலில் தெருவோரில் கடைகளாக இருந்தது, பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டு அறைகள் கொண்ட உணவகம் ஆக மாறியது
• 1905‑ல் Gennaro Lombardi நியூயார்க் நகரில் அமைத்த முதல் உரிய லைசன்ஸ் பெற்ற பீட்சா நிலையத்தின் மூலம் பீட்சா அமெரிக்காவில் புகழ் பெற்றது.
• “Neapolitan pizza” என்பது E.U. மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் மூலம் ஒரு TSG (Traditional Speciality Guaranteed) உணவாகக் குறிக்கப்பட்டது. மேலும், அதன் தயாரிப்பு நடைமுறைகள் 2017‑ல் UNESCO இன் intangible cultural heritage பட்டியலில் அடங்கியது

🎤 Trendy Pizza Types

Pizza Type	Trendy Vibe
Detroit Style	Thick, crispy edges, caramelized cheese
Grandma / Tavern	Square, thin crust, simple old-school tomato + oil vibe
NY Thin Crust	Foldable, large slices, crispy
Fusion Pizzas	Global toppings: kimchi, tandoori, birria, etc.
Hot Honey / Spicy Heat	Sweet‑heat combo using chili crisp, honey drizzle
Mortadella Pistachio	Artisanal, rich, gourmet pizza experience
Plant-based / Vegan	Cashew-cheese, jackfruit pepperoni, vegan sausage
Alternative Crusts	Cauliflower, quinoa, chickpea crusts for gluten-free fans
Dessert Pizzas	Sweet toppings like chocolate, berries, banana
Regional Variants	Kebab, Indian paneer, taco, sushi-style pizzas

🍕 Pizza bsed Brands

டொமினோஸ் பீட்சா	இந்தியாவில் "Jubilant FoodWorks" மூலம் இயங்குகிறது
பீட்சா ஹட்	உலகப் பிரபலமான பன்முறை வாணிக சிப்பின்ஸ்
லிட்டில் சீசர்ஸ் பீட்சா	இங்கிலாந்து மற்றும் இந்தியாவுக்குப் பிறகு விரைவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்
பாப்பா ஜான்ஸ் பீட்சா	"Better Ingredients" என்ற sloganeers மூலம் அடையாளம் பெறுகிறது
பாப்பா தேவசியின் பீட்சா	Take‑and‑bake வகை நடைமுறை (அவசரமாக வாங்கி வீட்டிலே சுடவும்)
மார்கோஸ் பீட்சா	ஐடாலியனு வடிவின் சின்ன வாணிகப் பெறுமதி (அமெரிக்கா வழக்கமாக)
ஸ்பாரோ	மால் & ஏர்போர்ட் பகுதியில் NY-style slice‑களை வழங்கும் ஸ்லைஸ் chain
ஜெட்’ஸ் பீட்சா	Detroit-ஸ்டைல் deep‑dish மற்றும் square 8‑corner pizzas மூலம் பெயர் பெற்றது
கலிஃபோர்னியா பீட்சா கிச்ழன்	கிறாமர் dining, கேலிஃபோர்னியா-style gourmet pizzas வழங்கும்
ரவுண்ட் டேபிள் பீட்சா	குடும்ப நண்பர்களுக்கு ideal Italian‑style pizzas வழங்கும் chain
ஸ்மோகின் ஜோஸ் பீட்சா	இந்திய & ஓமான் பகுதியில் இயங்கும் நியூ இந்திய chain – menu‑ல் pizza sandwiches உட்பட உள்ளது
ஷேகீஸ் பீட்சா	பிலிப்பைன்ஸ்‑மைத் துவங்கிய οικο குடும்ப dining + live music chain